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カレーの隠し味

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実はわたしは 実家のカレーの隠し味を知りません。><
うちは 料理屋をしているんだけど・・・店で出しているカレーは本当に謎なの。(^^;;
ああいうカレーどうやって作るんだろう?というくらい不思議な味で・・

今度聞いてみようかなぁ・・

それで わたしのカレーの隠し味ですが 多少遍歴がありますw

新婚時代は 定番のりんごをすったやつ。(*^^*)
これは 純粋にカレーを美味しくするひと手間だと思っていたんだけど すりおろしりんごはカレーが甘くなると知ってやめました。
(うちは辛いのがスキだから)

チョコレートをいれたこともあるし

インスタントコーヒーをいれていたこともあります。
これは カレーに少し苦味が出るんですよね。(^^)

今は・・・

必ず入れるのは 多目のバターでタマネギをしっかりあめ色に炒めたもの。

なんか それ具じゃないかって言われそうだけど 具のタマネギは別にいれます。

炒めタマネギはルーにとけちゃうくらい 炒めちゃうんですね。
時間がめちゃかかりますが コクが出る気がします。^^
(時間は40~60分かな・・炒めるのに)

今のところ 必ず入れるものっていったら・・やっぱり 炒めタマネギだね。

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